Insalata
di beccabunga e gorgonzola
INGREDIENTI (per 4 persone):
300 gr di "beccabunga" (Veronica beccabunga)
150 gr di sedano
100 gr di gorgonzola dolce
4 cucchiai di panna
4 gherigli di noci
un cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe.
PREPARAZIONE: mondate e lavate accuratamente la beccabunga ed il sedano, immergendoli alcuni minuti in una soluzione di bicarbonato di sodio e risciacquandoli poi con abbondante acqua corrente.
Sgocciolateli e tagliate il sedano a fettine sottilissime.
Ponete le fettine di sedano e la beccabunga spezzettata in una insalatiera e preparate la crema al gorgonzola frullando tutti gli altri ingredienti.
Versate la crema sull'insalata e servite.
INGREDIENTI (per 4 persone):
300 gr di "beccabunga" (Veronica beccabunga)
150 gr di sedano
100 gr di gorgonzola dolce
4 cucchiai di panna
4 gherigli di noci
un cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe.
PREPARAZIONE: mondate e lavate accuratamente la beccabunga ed il sedano, immergendoli alcuni minuti in una soluzione di bicarbonato di sodio e risciacquandoli poi con abbondante acqua corrente.
Sgocciolateli e tagliate il sedano a fettine sottilissime.
Ponete le fettine di sedano e la beccabunga spezzettata in una insalatiera e preparate la crema al gorgonzola frullando tutti gli altri ingredienti.
Versate la crema sull'insalata e servite.