Salsa di cardamine

INGREDIENTI:
2 cucchiai di radice grattugiata di Cardamine (C. enneaphyllos, C. heptaphylla, C. pentaphyllos)
150 gr di mascarpone
2 cucchiaini di burro
sale e zucchero.

PREPARAZIONE:  pulite accuratamente le radici di cardamine, lavatele, asciugatele e grattugiatele.
Miscelate in un recipiente il mascarpone, il burro e la radice grattugiata; aggiungete una piccola quantità di sale e zucchero.
Questa salsa è adatta per accompagnare verdure alla griglia o erbe stufate.