Frittelle di fiori di Robinia

INGREDIENTI (per 4 persone):
fiori di Robinia pseudoacacia
200 gr di farina
3 uova
1/4 di litro di latte
burro
zucchero.

PREPARAZIONE:  lavate e lasciate asciugare i grappoli di fiori di Robinia.
Preparate la pastella battendo le uova e aggiungendo il latte, lo zucchero ed un po' alla volta la farina amalgamando il tutto, aggiungendo eventualmente un po' d'acqua.
Passate quindi i grappoli di fiori nella pastella e fateli friggere nel burro bollente fino a indoratura.
Disponete le frittelle su un piatto e cospargetele di zucchero.