Lamio bianco alla besciamella

INGREDIENTI (per 4 persone):
600 gr di germogli e foglie tenere di "lamio bianco" (Lamium album), conosciuto anche con i nomi volgari di "milzadella" e "falsa ortica".
besciamella
burro
erba cipollina
formaggio.

PREPARAZIONE:  lavate le foglie di lamio bianco e cuocetele in poca acqua leggermente salata. Scolate ed unite il burro e l'erba cipollina.
Ponete in un piatto assieme a pezzetti di formaggio. Versate sopra la besciamella semidensa e ben sbattuta.