Mazze
di tamburo al forno
INGREDIENTI (per 4 persone):
4 grandi cappelli (o 6-8 di dimensioni medio-piccole) di "mazze di tamburo" (Macrolepiota procera, oppure M. mastoidea o M. konradii)
1/2 cipolla
una manciata di prezzemolo
pane grattugiato
olio extravergine di oliva
burro
sale e pepe.
PREPARAZIONE: pulite accuratamente i cappelli e disponeteli capovolti su una teglia bene imburrata.
Tritate finemente la mezza cipolla ed il prezzemolo, mescolatevi un po' di pane grattugiato, olio, sale e pepe, amalgamando bene il tutto, quindi distribuite questo ripieno nella cavità di ogni cappello; completate aggiungendo un fiocco di burro.
Passate in forno a calore moderato per una ventina di minuti.
INGREDIENTI (per 4 persone):
4 grandi cappelli (o 6-8 di dimensioni medio-piccole) di "mazze di tamburo" (Macrolepiota procera, oppure M. mastoidea o M. konradii)
1/2 cipolla
una manciata di prezzemolo
pane grattugiato
olio extravergine di oliva
burro
sale e pepe.
PREPARAZIONE: pulite accuratamente i cappelli e disponeteli capovolti su una teglia bene imburrata.
Tritate finemente la mezza cipolla ed il prezzemolo, mescolatevi un po' di pane grattugiato, olio, sale e pepe, amalgamando bene il tutto, quindi distribuite questo ripieno nella cavità di ogni cappello; completate aggiungendo un fiocco di burro.
Passate in forno a calore moderato per una ventina di minuti.